DATOS DEL VINO EN MÉXICO

El 10% del consumo de bebidas alcohólicas en México (sin incluir cerveza) es dedicado a los vinos y su consumo sigue al alza.  De hecho, por vez primera, en 2010 se gastó más dinero en vino que en ron. Claro, el tequila aún sigue siendo el rey pues uno de cada 4 pesos gastados en este rubro se dedica para beber el elíxir jalisciense.  Sin embargo, en cuestión de marcas, son los vinos quienes llevan la batuta, pues apenas en junio 2010 había casi 2 mil marcas de vinos por apenas 411 de tequila.

En México el 28% de los vinos son de origen español y, sorpresivamente, 22% son de origen nacional, seguidos por los chilenos, argentinos e italianos.  Baja California y Coahuila son los estados con mayor producción vitivinícola acumulando el 86% de las hectáreas para producción y de los litros de vino vendidos.

Calafia y Padre Kino suman poco más del 50% del total de vinos mexicanos consumidos en el país y con ellos el precio promedio de la botella es de $79,3. Sin embargo, si excluimos estas marcas el precio sube hasta $105, superando ligeramente el nivel de los vinos chilenos ($103), los más baratos de importación.

A continuación presento varias tablas que resumen la información cortesía de Hans Backhoff, director general de Monte Xanic (una de las bodegas vitivinícolas más respetadas en México) y que fue reproducida también por Rafa Ibarra en su blog.

Casa Madero se presenta como la vinícola más antigua de América aduciendo su fecha de fundación en 1597. En estricto sentido no lo es. Efectivamente, a fines del siglo XVI los frailes que llegaron a evangelizar a la población en lo que hoy es Parras (Coahuila) sembraron vid y comenzaron a producir sus propios vinos. Años más tarde la corona prohibió la producción de vino fuera de España y el consumo en México se limitaba a los productos traídos de la península ibérica. Por tanto, la producción en Parras desapareció por completo por casi 300 años, hasta que la familia Madero la retomó a fines del siglo XIX.
En todo caso, los vikingos ya habían sembrado vid y producido vino en América (sur de Canadá) en sus incursiones desde el siglo XII, precediendo en más de 400 años a los vinos de Parras.

¿Cuál es tu vino mexicano favorito? El mío son dos en realidad: el 3V, precisamente de Casa Madero y el Gabriel de Adobe Guadalupe.

PAÍSES CON MAYOR CONSUMO DE CHAMPAÑA

Las naciones de habla francesa son las mayores consumidoras de la bebida burbujeante. Literalmente abren las botellas de champaña para celebrar que estuvo buena la obra de teatro o que la hija de la familia se graduó... de kinder.
En todo el mundo se vendieron más de 325 millones de botellas de este vino espumoso producido en la región de Champagne. En 2007 se llegó al máximo de ventas con casi 350 millones de botellas, mientras en 2000 apenas fueron 250 milloncitos.
Cada francés abre, en promedio, 2.33 bouteilles de champaña por año. En los departamentos franceses de ultramar (Guadalupe y Martinica en el Caribe) el consumo incluso se duplica. También Nueva Caledonia (posesión francesa en Oceanía), Guayana Francesa (en Sudamérica) y Reunión (en África) beben al menos una al año.
Otras naciones beben mucho (muchísimo) menos. Italia, por ejemplo, apenas consume una champaña por cada 5 personas.

En nuestro continente se consume muchísimo menos champaña. No hay datos para México, pero basta decir que nuestro consumo de todos los tipos de vino es incluso inferior al que tiene Italia por la champaña solamente. En mi cocina aún quedan 4 botellas del Año Nuevo pasado.

PAÍSES CON MAYOR CONSUMO DE VINO

El país sede de la iglesia católica es nada más y nada menos que el lugar donde se consumo más vino en todo el mundo. Cada monje, padre y acólito católico de El Vaticano bebe, en promedio, 62L en 2005 (último año con datos fiables), es decir, más de 1L por semana.
Es cierto, podríamos pensar que el dato está sesgado por la gran cantidad de eventos que se celebran dentro de El Vaticano para agasajar a religiosos de otras latitudes. En tal caso, el primero lugar mundial de consumo de vino corresponde a...
...claro, Francia con 55,8L por persona al año o lo que es igual, más de una botella de vino por persona a la semana.
México no es una nación que guste de los tintos o blancos. Cada mexicano en promedio bebe poco menos de 500mL al año, ni siquiera una botella por persona ¡al año! Este consumo es similar al de Mozambique (!). Según la sommerlier Pilar Meré, el consumo de vinos en México va notoriamente en aumento y se divide 60% vinos foráneos y el resto vinos nacionales.

País.....................Consumo de vino en litros (2005)
1. Vaticano...................62,0
2. Andorra....................60,1
3. Francia.....................55,9
4. Luxemburgo..............52,7
5. Italia........................48,1
6. Portugal....................46,7
7. Eslovenia...................43,8
8. Croacia.....................42,3
9. Suiza........................39,9
10.España.....................34,6
11.Hungría....................33,0
12.Dinamarca................31,4
13.Argentina.................28,8
13.Austria.....................28,8
15. Islas Caimán.............27,8

Si te preguntas qué países son los que más producen este caldo de uvas, te sorprenderá saber que China ocupa la 7a posición mundial. ¿Has probado vinos chinos? No te los recomiendo aún. La tabla la encabeza Francia y siguen Italia, España, Estados Unidos, Argentina, Australia, China, Alemania, Sudáfrica y Chile (en estricto orden).

Fuente: www.wineinstitute.org

PAÍSES CON MAYOR CONSUMO DE AGUA

¿Será que el mexicano no confía en el agua entubada o peor aún, que le da flojera hervir el agua? Sea lo que sea, México es el país con el segundo mayor consumo per cápita de agua embotellada en todo el mundo, apenas atrás de los Emiratos Árabes Unidos. En México no se bebe casi vino, pero ¿qué tal el agua? Hasta parecemos saludables por tal consumo del básico líquido -falta ver la siguiente entrada sobre los países con mayor consumo de cerveza ;-)
Ya desde 2002, México destacaba por su consumo de casi 150 litros de H2O por persona, sólo que en aquel año Italia era líder mundial. Lo irónico es que las empresas que se han encargado de llevar a que cada mexicano beba poco más de medio litro diario son las grandes refresqueras.
Con tanta agua embotellada disponible en México ya no hay excusa para que los extranjeros sufran la famosa "venganza de Moctezuma".

País..............................Litros por persona (2007)
1. Emiratos Árabes Unidos........260
2. México...............................205
3. Italia.................................201
4. Bélgica y Luxemburgo..........149
5. Francia..............................140
6. Alemania...........................126
7. España..............................119
8. Líbano...............................110
9. Estados Unidos....................108
10.Hungría.............................102

¿Te das cuenta? un mexicano promedio bebe casi el doble de agua que un gringo promedio

Fuente: Beverage Marketing Corporation

PAÍSES CON MAYOR CONSUMO DE CERVEZA

La fama de cerveceros la tienen los alemanes y austriacos, pero ahora es China quien destaca en el consumo total de esta bebida en todo el mundo.
Sus 1,300 millones de habitantes disfrutan de poco más de 30 millardos de litros de cerveza en un año. Si el alto consumo de agua per cápita en México te hace pensar que somos muy sanos aquí, recuerda que esta nación es también el octavo mayor mercado de cheve en el mundo, según datos de Moody's Corporate Finance para 2005.

País.................Litros de cerveza consumidos (en millardos)
1. China...................30,6
2. EEUU...................23,4
3. Alemania...............9,5
4. Brasil....................9,0
5. Rusia....................8,6
6. Japón...................6,2
7. Reino Unido...........5,9
8. México..................5,8
9. España..................3,6
10.Polonia.................3,5

La medida tradicional de una cerveza servida en un pub inglés es la famosa "pinta" o pint en inglés. Equivale a poco más de medio litro y es usada para comparar el precio de una cerveza en todo el mundo. ¿Quieres saber dónde puedes comprar la cerveza más barata (pero seguramente bastante malita)? Myanmar, en el sureste asiático es el paraíso para las carnes asadas pues la pinta de cerveza cuesta, en promedio, el equivalente a $6: ¡medio litro de cheve por $6!
Compara ese precio con los $35 que te cuesta una pinta en un bar mexicano o con los escandalosos $132 que te va a costar pedir la primer cheve de la noche en Noruega.
Más precios y hábitod de consumo de la cerveza en: www.pintprice.com